Tortine paradiso

Preparazione

1) Montate il burro, tranne un cucchiaio, a temperatura ambiente finché raddoppia di volume e diventa bianco.

2) Separate i tuorli dagli albumi. Incorporate tutti i tuorli al burro, uno alla volta, montando con le fruste elettriche. Unite lo zucchero, la scorza di limone grattugiata, la fecola e la farina.

3) Montate gli albumi a neve ferma. Incorporatene un terzo alla preparazione con un cucchiaio e il resto con una spatola facendo movimenti delicati dal basso verso l’alto. Imburrate gli stampini con il burro rimasto, versate l’impasto fino a 2 terzi di altezza e infornate a 160° per 25 minuti. Sformate le tortine su una griglia.

4) Per arricchire queste tortine paradiso, sulla superficie potete aggiungere delle scaglie di cioccolato o della granella di zucchero prima della cottura.

Ti è piaciuta la ricetta delle tortine paradiso? Clicca qua e scopri come preparare la torta Paradiso tradizionale.