Idee in cucina

Torta Paradiso

4/5
  • Procedura 1 ora 15 minuti
  • Cottura 45 minuti
  • Persone 8
  • Difficoltà facile

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Torta Paradiso


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    Torta Paradiso
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    La torta Paradiso è un dolce soffice e genuino perfetto per essere gustato anche a colazione e a merenda. Tradizionalmente si prepara con un impasto molto simile a quello del Pan di Spagna tradizionale e della torta Margherita, ma con in più l'aggiunta di burro. Con un impasto molto simile (da variare con farina di farro o farina integrale) puoi creare anche delle perfette merendine paradiso con crema al latte: clicca qui per leggere la semplice ricetta. Sono tortine monoporzione super genuine che si conservano in frigorifero fino a 5 giorni, i piccoli di casa le adoreranno!


    Preparazione

    1) Tagliate il burro a dadini e mettetelo in una ciotola capiente con i bordi alti. Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente per almeno mezz'ora, però lontano da fonti di calore.

    2) Montate il burro con una frusta elettrica per alcuni minuti finché avrà una consistenza cremosa. Se non avete la frusta elettrica, lavorate energicamente il composto con un cucchiaio di legno.

    3) Lavate il limone e grattugiate la scorza direttamente sopra il burro. Volendo, potete aggiungere la scorza grattugiata di un'arancia, che darà al dolce un profumo leggermente diverso.

    4) Separate i tuorli dagli albumi, versando tre chiare in un contenitore a pareti alte con un pizzico di sale. Unite i tuorli al burro, uno per volta, mescolando bene prima di unire quello seguente.

    5) Aggiungete lo zucchero e mescolate ancora per incorporarlo. Montate gli albumi a neve ben ferma, con la frusta elettrica o, in mancanza, con la frusta a mano.

    6) Mescolate la farina, il lievito e la fecola. Uniteli poco per volta al composto, aggiungendo ogni tanto una cucchiaiata di albume a neve se l'impasto diventa troppo denso.

    7) versate nel composto gli albumi a neve rimasti e incorporateli sollevando delicatamente l'impasto con il cucchiaio per non sgonfiarli. Evitate, soprattutto, di mescolare in senso circolare con il cucchiaio.

    8) Imburrate e infarinate uno stampo di 24 cm di diametro e coprite eventualmente la base con carta da forno. Versate l'impasto della torta Paradiso e cuocete nel forno già caldo a 170° C per almeno 50 minuti, senza mai aprire lo sportello.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata