Tortellini gratinati

4/5
  • Procedura 50 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Persone 10
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Tortellini gratinati


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    1,2 kg di tortellini
    300 g di verdure da soffritto (anche surgelate)
    300 g di besciamella pronta
    2 dl di panna
    100 g di spinaci già puliti
    80 g di Grana grattugiato
    80 g di burro
    50 g di funghi secchi
    un cucchiaio di pangrattato
    noce moscata
    sale, pepe

    1) Fate ammorbidire i funghi in acqua, scolateli, strizzateli e tritateli grossolanamente. Scaldate 30 g di burro in una padella, fatevi appassire le verdure da soffritto e i funghi per 5 minuti, bagnate con qualche cucchiaio di acqua dei funghi e lasciatela consumare lentamente. Aggiungete gli spinaci tritati, salate, pepate e dopo qualche minuto togliete dal fuoco.
    2) Insaporite la besciamella con una grattatina di noce moscata e metà del Grana, poi incorporate la panna. Cuocete i tortellini in acqua bollente salata, scolateli e conditeli con le verdure e la besciamella. Trasferiteli in una pirofila imburrata, cospargete la superficie con il Grana rimasto e il pangrattato, distribuite qualche fiocchetto di burro e metteteli in forno a 200° per 10'.

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