• Procedura
    40 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Tortèl de patate con salumi e formaggi

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    Preparazione

    1 kg di patate della Val di Gresta ben mature e farinose
    2 cucchiai di farina
    olio extravergine di oliva del Garda Trentino
    sale

    Per accompagnare:
    un assortimento di salumi e formaggi trentini.

    Sbuccia le patate, grattugiale in una ciotola ed elimina l’eventuale acqua che si potrà formare sul fondo.
    Impasta le patate grattugiate con un cucchiaio di farina, salale e trasferiscile, senza compattarle troppo, in una teglia bassa e rotonda, meglio se è di rame con l’interno stagnato, ben unta di olio.
    Versa sulla superficie ancora un filo di olio e cuoci il tortél in forno caldo a 200° per 20 minuti circa.
    Sforna le patate quando sono cotte e la superficie è ben dorata. Servi il tortél a spicchi con un assortimento di salumi e formaggi trentini: Lucanica trentina, Mortandela della Val di Non, Ciuiga del Banale, Puzzone di Moena, Spressa delle Giudicarie D.O.P., Vezzena di Folgaria Lavarone e Casolèt della Val di Sole.

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