Torta soffice allo yogurt

Preparazione

200 g di farina
mezza bustina di lievito
2 dl di yogurt
100 g di zucchero
3 uova
una bustina di vaniglina
un cucchiaio di burro

1) Montate i tuorli e lo zucchero con un cucchiaio di legno o con una frusta elettrica. Setacciate la farina (tranne un cucchiaio
che terrete da parte) con il lievito e la vaniglina. Unitela al composto poca per volta, mescolando con un cucchiaio. Quindi
unite lo yogurt e lavorate con un cucchiaio fino a ottenere un impasto omogeneo. Montate gli albumi a neve e aggiungeteli
delicatamente al composto.
2) Ungete una teglia di 20 cm di diametro con il burro e spolverizzatela con la farina tenuta da parte. Eliminate la farina in
eccesso e versate il composto nella teglia. Cuocete nel forno caldo a 180° per 35 minuti. Servite la torta tiepida o fredda.