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Torta soffice ai lamponi e mandorle

colazione
  • 02 10 2013
4/5
  • Procedura
    1 ora 5 minuti
  • Cottura
    50 minuti
  • Difficoltà
    facile

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Torta soffice ai lamponi e mandorle

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    Preparazione

    1) Fate ammorbidire 90 g di burro e mescolatelo a 150 g di zucchero fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo. Setacciate 190 g di farina con il lievito e 1 pizzico di sale. Tostate le mandorle e poi passatele al mixer.

    2) Incorporate l'uovo alla crema di burro e poi, continuando a mescolare, aggiungete poco a poco la farina e le mandorle alternandole con il latte versato a filo. Lavorate il composto fino a ottenere un impasto omogeneo e versatelo in una tortiera del diametro di 20 cm, imburrata e infarinata.

    3) Lavate i lamponi, asciugateli e cospargeteli sull'impasto facendoli affondare leggermente. Spolverizzate la superficie del dolce con lo zucchero rimasto e infornatelo a 180° C per 20 minuti. Abbassate la temperatura a 160° C e proseguite la cottura per 30 minuti. Togliete la torta dal forno, fatela intiepidire, sformatela e servite a temperatura ambiente.

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