Torta profumata agli agrumi

Preparazione

250 g di farina
120 g di burro
3 uova
400 g di ricotta
120 g di zucchero semolato
80 g di zucchero a velo
1 arancia
1 limone
30 g di scorza d’arancia candita
sale

Frullate nel mixer la farina con il burro ammorbidito a pezzetti, un pizzico di sale, 1 uovo e 60 g di zucchero a velo finché
si sarà formata una palla di pasta. Avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigorifero per 30 minuti. Mescolate la
ricotta, la scorza grattugiata dell’arancia e del limone, lo zucchero semolato, 2 uova e frullate nel mixer fino a quando
ottenete una crema omogenea. Tirate la pasta in un disco di mezzo cm e rivestite uno stampo di 20 cm di diametro,
bucherellate il fondo e versateli la crema di ricotta. Cuocete la torta nel forno a 200° per circa 40 minuti. Fatela intiepidire,
sformatela, spolverizzatela con lo zucchero a velo e decoratela con la scorza candita tagliata a julienne.