Torta o pizza al testo

Preparazione

1) Setacciate la farina sulla spianatoia, formate al centro un incavo e unite uova, latte, formaggio, strutto o burro, bicarbonato, sale e pepe. Lavorate tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo ed elastico. Formate una palla, copritela con un telo e fatela riposare per mezz’ora.

2) Stendete la pasta con il matterello in un disco spesso 2 cm circa, punzecchiatelo e mettetelo sul testo molto caldo (o una bistecchiera di ghisa o una padella antiaderente). Cuocete la torta per 10 minuti, quindi giratela e cuocetela per lo stesso tempo anche dall’altro lato: alla fine deve risultare leggermente gonfia e dorata.

3) Togliete la torta o pizza dal testo, tagliatela in 4 spicchi e serviteli con il prosciutto a parte come antipasto. Se invece servite la pizza come snack o merenda, farcite gli spicchi con il prosciutto crudo.