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Torta o pizza al testo

cucina tradizionale
  • 19 10 2006
4/5
  • Procedura
    40 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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    Preparazione


    1) Setacciate la farina sulla spianatoia, formate al centro un incavo e unite uova, latte, formaggio, strutto o burro, bicarbonato, sale e pepe. Lavorate tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo ed elastico. Formate una palla, copritela con un telo e fatela riposare per mezz'ora.

    2) Stendete la pasta con il matterello in un disco spesso 2 cm circa, punzecchiatelo e mettetelo sul testo molto caldo (o una bistecchiera di ghisa o una padella antiaderente). Cuocete la torta per 10 minuti, quindi giratela e cuocetela per lo stesso tempo anche dall'altro lato: alla fine deve risultare leggermente gonfia e dorata.

    3) Togliete la torta o pizza dal testo, tagliatela in 4 spicchi e serviteli con il prosciutto a parte come antipasto. Se invece servite la pizza come snack o merenda, farcite gli spicchi con il prosciutto crudo.

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