Torta alta alle mele

Preparazione

1) Sbucciate le mele, dividetele in 4 spicchi, eliminate torsoli e semi, quindi tagliate la polpa a fettine sottili. Mettete l’uvetta in una ciotola, copritela a filo con l’acqua tiepida e lasciatela ammorbidire per 15 minuti.

2) Rompete le uova in una ciotola e montatele con lo zucchero fino a ottenere una crema gonfia. Versate a filo il latte, aggiungete 50 g di burro fuso e ormai freddo, la scorza grattugiata del limone e 60 g di farina mescolata al lievito, facendola cadere dal setaccio. Unite anche i pinoli e l’uvetta già scolata e strizzata.

3) Ungete con il burro rimasto il fondo e i bordi di uno stampo del diametro di 22 cm, quindi spolverizzatelo con la farina rimasta. Versatevi il composto e livellatelo con il dorso di un cucchiaio.

4) Decorate la superficie della torta con le fettine di mela, sovrapponendole leggermente.

 
5) Fate cuocere il dolce alle mele in forno caldo a 180 °C per circa 45 minuti. Fate raffreddare, trasferite su un piatto per dolci e servite.