Torta gelato con meringhette

Preparazione

1) Foderate uno stampo di 20 cm di diametro con pellicola e disponete sul fondo 80 g di meringhette pronte. Coprite con 600 g di gelato alla stracciatella pronto ammorbidito e aggiungete altre 80 g di meringhette. Compattate con il dorso di un cucchiaio e mettete in freezer per 30 minuti.

2) Montate 2,5 dl di panna fredda con 1 cucchiaio di zucchero a velo. Rovesciate la torta gelato su un piatto da portata, eliminate la pellicola e decorate la superficie con ciuffetti di panna, aiutandovi con una tasca da pasticcere.

3) Distribuite una dozzina di ciliegie fra un ciuffetto e l’altro, spolverizzate con una granella di pistacchi e servite subito la torta gelato con meringhette.