Torta al doppio cioccolato

Preparazione

1) Lava 1 mandarino , asportane la scorza con il pelapatate e tritala finemente. Mettila in un pentolino con metà dello zucchero e 1 decilitro di acqua. Fai bollire lo sciroppo per 1 minuto, poi spegni il fuoco.

2) Aggiungi il cioccolato al 50% di cacao, grattugiato. Fallo fondere, unisci il burro e fallo sciogliere.

3) Monta le uova con lo zucchero rimasto e il sale.

4) Unisci la crema di cioccolato e poi il cioccolato al 70% di cacao, grattugiato. Versa il composto in uno stampo di 18 centimetri di diametro rivestito di carta da forno e cuoci il dolce a bagnomaria nel forno caldo a 180 gradi per 35 minuti.

5) Rovescia la torta su un piatto e falla raffreddare. Cospargila con zucchero a velo e decorala con gli spicchi dei
mandarini pelati al vivo. 

Per chi ama il cioccolato

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