Torta di semolino al cocco

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  • Procedura 1 ora 20 minuti
  • Cottura 1 ora
  • Persone 6
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Torta di semolino al cocco


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    50 g di semolino, 2,5 dl di latte, 20 g di burro, 130 g di
    zucchero semolato, 2 uova grosse, 100 g di noce di cocco fresca (oppure 50 g di cocco essiccato).

    GRATTUGIATE la noce
    di cocco oppure tritatela finemente nel mixer. Scaldate il latte in un pentolino e versateci il semolino.
    MESCOLATE su fuoco basso per 5 minuti circa e togliete dal fuoco. Unite subito il burro e 80 g di zucchero
    e mescolate. Unite i tuorli, la noce di cocco e, infine, gli albumi montati a neve.
    SCALDATE lo zucchero rimasto in un padellino su fuoco
    medio fino a quando avrete ottenuto un caramello ambrato. Versatelo sul fondo di uno stampo piuttosto piccolo e
    copritelo con la crema. Cuocete nel forno già caldo a 170 gradi per 40 minuti circa.
    TOGLIETE lo stampo dal forno e
    lasciate raffreddare bene. Una volta freddo, riponete il dolce in frigorifero per almeno 3 o 4 ore prima di portarlo
    in tavola.
    SERVITE il dolce rovesciato su un piatto, cosparso di cocco grattugiato o di nastri di cocco fresco
    tagliato con un pelapatate.

    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata