Ingredienti
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1 bustinavaniglina o vanillina
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1 cucchiaiocaffe' solubile in polvere
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100 grburro
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250 grbiscotto secco
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125 grzucchero
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500 grricotta
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150 grcioccolato fondente
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2uova
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q.b.sale
Preparazione
500 g di ricotta2 uova
125 g di zucchero
una bustina di vaniglina
150 g di cioccolato fondente
un cucchiaio di caffè solubile
100 g di burro
250 g di biscotti secchi
sale
1) Riducete in polvere i biscotti, amalgamateli al burro ammorbidito a temperatura ambiente e lavorate il composto finché sarà
omogeneo. Distribuitelo in uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro, rivestito con carta da forno e premetelo per formare una
base compatta.
2) Sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Lavorate i tuorli con lo zucchero e la vaniglina; unite la ricotta, il caffè, il cioccolato e
gli albumi montati a neve; mescolate dal basso verso l'alto per non smontarli. Versate il composto nello stampo e cuocete il
dolce nel forno caldo a 200° per un'ora. Sfornate il dolce e lasciatelo completamente raffreddare. Sformate e servite.
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