Torta di ricotta al caffè

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  • Procedura 1 ora 20 minuti
  • Cottura 1 ora
  • Persone 8
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Torta di ricotta al caffè


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    500 g di ricotta
    2 uova
    125 g di zucchero
    una bustina di vaniglina
    150 g di cioccolato fondente
    un cucchiaio di caffè solubile
    100 g di burro
    250 g di biscotti secchi
    sale

    1) Riducete in polvere i biscotti, amalgamateli al burro ammorbidito a temperatura ambiente e lavorate il composto finché sarà
    omogeneo. Distribuitelo in uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro, rivestito con carta da forno e premetelo per formare una
    base compatta.
    2) Sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Lavorate i tuorli con lo zucchero e la vaniglina; unite la ricotta, il caffè, il cioccolato e
    gli albumi montati a neve; mescolate dal basso verso l'alto per non smontarli. Versate il composto nello stampo e cuocete il
    dolce nel forno caldo a 200° per un'ora. Sfornate il dolce e lasciatelo completamente raffreddare. Sformate e servite.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata