Torta di cioccolato e mele

Spezzettate il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria. 

Montate i tuorli con lo zucchero. Quando sono spumosi aggiungete a filo il cioccolato, mescolando con una spatola. 

Incorporate le mandorle, poi la farina e il lievito. 

Grattuggiate la mela renetta sbucciata e unitela alla preparazione. Infine incorporate gli albumi montati a neve con un pizzico di sale. Versate il composto un uno stampo rivestito di carta da forno e unto d’olio.

Cuocete la torta a 180° per 45 minuti e lasciatela intiepidire prima di sfornarla. Preparate uno sciroppo con l’acqua, lo zucchero e la cannella, e immergetevi le mele annurche, private del torsolo ma non della buccia e divise in 8 spicchi.

Cuocetele per 10 minuti e fatele raffreddare nello sciroppo. 

Decorate la torta con spicchi di mele nappati dallo sciroppo alla cannella e servitela con a parte la panna densa.