• Procedura
    1 ora 30 minuti
  • Cottura
    1 ora
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    media

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Torta di cioccolato con croccante e crema

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    Torta di cioccolato con croccante e crema

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    Preparazione

    120 g di cioccolato fondente
    125 g di farina
    5 uova
    240 g di zucchero
    125 g di burro
    cacao in polvere
    Per l’accompagnamento:
    200 g di cioccolato bianco
    50 g di riso soffiato
    50 g di zucchero
    8 cucchiai di panna
    burro

    1) Montate i tuorli con lo zucchero, unite 120 g di burro morbido, il cioccolato grattugiato, la farina setacciata e, per ultimi, gli albumi a neve.
    2) Rovesciate l’impasto in uno stampo a cerniera di 22 cm, imburrato, livellate la superficie e cuocete in forno a 180°per 40 minuti. Sformate la torta, fatela raffreddare e spolverizzatela di cacao.
    3) Bollite un dl di acqua con lo zucchero, quando forma piccole bolle toglietelo dal fuoco, unite il riso soffiato e mescolate. Mettete di nuovo sul fuoco, lasciate caramellare il riso, stendetelo su carta da forno e fatelo raffreddare;sciogliete il cioccolato bianco con la panna e una noce di burro e servite la crema con la torta e il croccante di riso spezzettato.

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