• Procedura
    2 ore 10 minuti
  • Cottura
    1 ora 30 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Torta di cioccolato amaro e dulce de leche

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    Preparazione

    150 g di farina,
    4 uova,
    30 g di cacao amaro,
    20 g di cioccolato fondente,
    70 g di burro,
    120 g di zucchero
    Per la farcia:
    200 g di cioccolato fondente,
    160 g di panna,
    50 g di frutta secca caramellata.
    Per la glassa:
    1 l di latte,
    300 g di zucchero,
    bicarbonato,
    1/2 stecca di vaniglia.

    _Intiepidisci le uova a bagnomaria con lo zucchero. Toglile e montale finché diventano chiare. Unisci 120 g di farina col cacao, il cioccolato grattugiato e 40 g di burro fuso caldo. Versa tutto nella tortiera imburrata e infarinata e cuoci a 200° per 20 minuti. Sforma e fai riposare anche 12 ore. Bolli il latte in una pentola a fondo spesso con lo zucchero, la vaniglia e un pizzico di bicarbonato, girando, per un’ora. Prepara la crema della farcia come per la ganache a pag. 159, unisci la frutta spezzettata e fai addensare in frigo. Taglia la torta, farciscila con la crema, glassala. Servi.

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