• Procedura
    45 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Torta di carote e zucchine

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    Preparazione

    300 g di farina
    olio
    3 zucchine
    3 carote
    3 cucchiai di fiocchi d'avena
    burro
    2 cucchiai d'olio (meglio se extravergine d'oliva)
    maggiorana
    peperoncino
    sale

    1 Disponete la farina a fontana sulla spianatoia, versate al centro 3 cucchiai d'acqua, mezzo bicchiere scarso di olio, una presa di sale; impastate velocemente aggiungendo ancora un po' di acqua, quanto basta per ottenere una pasta morbida ed elastica. Stendetela fino a ottenere una sfoglia sottile e con questa foderate il fondo e le pareti di uno stampo di 24 cm imburrato. Coprite la pasta con carta da forno e con un pugno di fagioli secchi e cuocete in forno caldo a 180° per 15 minuti.
    2 Nel frattempo mondate e lavate le verdure: tagliate le carote e le zucchine a bastoncini e cuocetele a vapore per 15-20 minuti. Mettete a bagno i fiocchi d'avena in acqua tiepida, poi frullateli con le verdure cotte.
    3 Insaporite il composto con una presa di sale, un pizzico di peperoncino e l'olio. Con questa crema riempite il guscio di pasta privato di carta e fagioli, mettete di nuovo la torta in forno per 5 minuti, poi toglietela, decoratela con foglioline di maggiorana e servitela tiepida.
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