Torta di carne e patate

Preparazione

500 g di polpa di vitello
2 patate
2 confezioni di pasta sfoglia fresca già stesa
una cipolla
4 foglie di salvia
un rametto di rosmarino
mezzo bicchiere di vino rosso
40 g di burro
un tuorlo
sale, pepe

1) Tagliate la carne e le patate a dadini di un cm di lato. Rosolate nel burro la cipolla tritata con la salvia e il rosmarino. Unite
carne e patate, fate insaporire qualche minuto, salate e pepate, poi bagnate con il vino e cuocete ancora per 5-6 minuti, finché
il vino non si sarà asciugato.
2) Rivestite con carta da forno una pirofila rotonda. Stendetevi un disco di pasta sfoglia lasciando sbordare i margini, poi
riempite con lo spezzatino e ricoprite con il secondo disco sul quale avrete prima praticato delle incisioni (servono per non
farlo gonfiare).
3) Ripiegate i margini in modo da sigillarli, spennellate la superficie con il tuorlo sbattuto con un goccio di acqua. Infornate a
170°, per un’ora. Servite la torta dopo averla lasciata riposare fuori dal forno per una decina di minuti. Accompagnatela con una
ricca insalata mista.