Torta di carne e patate
Ingredienti
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.5 bicchierivino rosso
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4 fogliesalvia
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500 grvitello carne semigrassa
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40 grburro
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1cipolla
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1tuorlo
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2patata
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q.b.sale
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q.b.pepe
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1 ramettorosmarino
Preparazione
500 g di polpa di vitello2 patate
2 confezioni di pasta sfoglia fresca già stesa
una cipolla
4 foglie di salvia
un rametto di rosmarino
mezzo bicchiere di vino rosso
40 g di burro
un tuorlo
sale, pepe
1) Tagliate la carne e le patate a dadini di un cm di lato. Rosolate nel burro la cipolla tritata con la salvia e il rosmarino. Unite
carne e patate, fate insaporire qualche minuto, salate e pepate, poi bagnate con il vino e cuocete ancora per 5-6 minuti, finché
il vino non si sarà asciugato.
2) Rivestite con carta da forno una pirofila rotonda. Stendetevi un disco di pasta sfoglia lasciando sbordare i margini, poi
riempite con lo spezzatino e ricoprite con il secondo disco sul quale avrete prima praticato delle incisioni (servono per non
farlo gonfiare).
3) Ripiegate i margini in modo da sigillarli, spennellate la superficie con il tuorlo sbattuto con un goccio di acqua. Infornate a
170°, per un'ora. Servite la torta dopo averla lasciata riposare fuori dal forno per una decina di minuti. Accompagnatela con una
ricca insalata mista.
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