Idee in cucina

Torta alla frutta con crema leggera

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  • Procedura 1 ora 15 minuti
  • Cottura 35 minuti
  • Persone 8
  • Difficoltà facile

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Torta alla frutta con crema leggera


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    La torta alla frutta con crema leggera è un dolce vegano molto sfizioso senza uova, burro, miele nè alcun prodotto di origine animale. Preparala a casa seguendo le istrizioni della ricetta step by step di Donna Moderna: è facile da fare ed è pure light!

    • 1) Sciogliete la lecitina di soia. Portate a ebollizione 70 ml di acqua, spegnete, attendete 2-3 minuti, unite la lecitina di soia (indispensabile per dare sofficità ) e frullate con un frullatore a immersione.
    • 2) Fate il composto. Mettete acqua e lecitina in una ciotola, unite 1/3 del latte di mandorle e, sbattendo con una frusta, versate l'olio a filo, fino a rendere il composto ben schiumoso. Incorporate i 2 tipi di sciroppo, la scorza grattugiata del limone, e il liquore. Continuando a sbattere, aggiungete la farina e la fecola mescolate con il lievito e un pizzico di sale, alternate al restante latte di mandorle. Versate il composto in uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro e cuocete in forno già  caldo a 170° C per 35 minuti.
    • 3) Preparate la crema. Diluite nel latte di mandorle l'amido di mais, quindi aggiungete lo sciroppo di agave e il succo di frutta e portate a ebollizione. Spegnete e incorporate lo sciroppo di agave.
    • 4) Componete. Dividete la torta a metà. Spalmate la base con metà della crema, coprite con l'altro disco, premete leggermente, spalmatelo con la crema rimasta.
    • 5) Decorate il dolce. Guarnite la torta vegana alla crema leggera con fragole a spicchi, kiwi a fettine e ventaglietti di ananas.
    di IN TAVOLA Riproduzione riservata