• Procedura
    55 minuti
  • Cottura
    30 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

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Torta alla carambola

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    Torta alla carambola

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    Preparazione

    una carambola
    un'arancia
    3 lime
    150 g di farina
    50 g di burro
    40 g di ricotta
    3 tuorli
    50 g di zucchero a velo
    150 g di zucchero semolato
    3 cucchiaini di fecola

    1) Disponete la farina a fontana sulla spianatoia, mettete al centro la ricotta e il burro a pezzetti e impastate gli
    ingredienti con la punta delle dita; quindi incorporate lo zucchero a velo, 2 tuorli e un cucchiaino di scorza di lime
    grattugiata. Avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e fatela riposare per un'ora.
    2) Spremete gli agrumi. Mescolate lo zucchero semolato, la fecola e il tuorlo rimasto e unite a filo il succo degli
    agrumi. Cuocete la crema a fuoco basso, mescolando, fino a quando si addensa, poi fatela raffreddare, rimestando
    di tanto in tanto.
    3) Rivestite con la pasta frolla una teglia di 22 cm foderata con carta da forno, punzecchiatela con la forchetta e
    infornatela per 20 minuti a 180°.
    4) Togliete la pasta dal forno, fatela raffreddare e farcitela con la crema Tagliate la carambola a fettine,
    disponetele sulla crema, e, se vi piace, mettete una fettina di lime al centro.
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