• Procedura
    40 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Tonnetto in agrodolce

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    Preparazione

    800 g di tonnetto
    4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    30 g di farina
    2 cipolle rosse di Tropea
    un dl di aceto
    un cucchiaio di miele di rododendro
    olio per friggere
    sale

    1) Pulite il tonnetto, lavatelo, sfilettatelo, privatelo
    della pelle (operazioni che potete far eseguire dal vostro pescivendolo) e tagliate ciascun filetto a piccole scaloppe,
    cioè a fettine spesse non oltre mezzo cm.
    2) Infarinate le scaloppe di pesce, salatele e friggetele in una padella larga
    con abbondante olio molto caldo. Sgocciolatele con una paletta per fritti man mano che prendono un bel colore
    dorato e passatele sulla carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso.
    3) Sbucciate le cipolle, lavatele, asciugatele,
    tagliatele a fettine e soffriggetele in una padella con l’olio per circa 7-8 minuti; salatele a metà cottura,
    alla fine bagnatele con l’aceto e lasciatelo scaldare; quindi aggiungete il miele e fatelo sciogliere completamente
    mescolando con un cucchiaio di legno.
    4) Mettete le scaloppe di tonno nella padella, lasciatele insaporire per
    qualche minuto nel condimento e servite, caldo o tiepido.

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