• Procedura
    10 minuti
  • Cottura
    5 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Tomini fritti e fichi

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    Preparazione

    2 tomini freschi rotondi
    80 g di pangrattato
    30 g di pecorino fresco grattugiato
    farina
    un uovo
    200 g di confettura di fichi
    olio extravergine d'oliva
    sale

    1) Mettete il pangrattato in un piatto fondo, aggiungete il pecorino e
    mescolate bene. Asciugate i tomini tamponandoli con carta assorbente, dividete ciascuno in 4 spicchi e passateli in un
    velo di farina.
    2) Scuoteteli delicatamente per eliminare l'eccesso, quindi passate gli spicchi nell'uovo sbattuto con
    una presa di sale, poi rotolateli nel miscuglio di pangrattato e pecorino facendovelo aderire bene.
    3) Fate scaldare
    abbondante olio in una padella per fritti, immergetevi, pochi alla volta, i triangolini impanati e friggeteli fino a
    quando saranno dorati. Toglieteli dal recipiente con un mestolo forato, appoggiateli su carta assorbente a perdere
    l'unto in eccesso, trasferiteli su 4 piatti e sistemate in ciascuno una cucchiaiata di confettura di fichi.
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