Toc’ in braide

  • Procedura 1 ora 5 minuti
  • Cottura 50 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Toc’ in braide

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    Piatto tipico friuliano di tradizione montana, il Toc' in braide o, come è stato tradotto "intingolo nel podere" è un modo golosissimo per portare in tavola due ingredienti poveri come la polenta e il formaggio di malga. Di seguito la facile ricetta, a prova di principiante!

    Preparazione

    1) Tagliate 200 g di formaggio di malga semistagionato a cubetti di 1 cm circa di lato, mettetelo in un pentolino per il bagnomaria, coprite con 1 dl di latte e fate riposare per un'ora.

    2) Fate bollire 4 dl di latte con 1,5 dl di acqua, insaporite con un pizzico di sale e incorporate 170 g di farina di mais. Cuocete a fiamma bassa per 30-40 minuti mescolando.

    3) Nel frattempo fate fondere il formaggio a bagnomaria e mescolate in senso trasversale solo quando il formaggio è quasi fuso.

    4) Fate sciogliere 80 g di burro in padella e tostatevi brevemente 30 g di farina di mais. Dividete la polenta nei piatti, formate un nido al centro, versate il formaggio fuso e ultimate con la farina di mais tostata.

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