Toast con avocado, pomodori e gamberi

Preparazione

1) Tosta le fette di pan carré sotto il grill del forno fino a quando risulteranno ben dorate, ma non troppo scure. Fai
lessare le code di gamberi per 3 -4 minuti in acqua bollente (non di più altrimenti diventano troppo dure). Scolali, sgusciali e tienili da parte.

2) Schiaccia 2/3 dell’avocado molto maturo con una forchetta in modo da ottenere una purea, versala in una coppetta. Spremi il lime e uniscilo all’avocado schiacciato con una presa di sale e un pizzico di pepe e di peperoncino (se piace).

3) Taglia a fettine sottili il pomodoro e appoggiale su un piattino. Spalma una delle fette di pane tostate con la crema di avocado preparata e appoggiaci sopra la metà dei gamberi e 2 fettine di pomodoro. Insaporisci con un pizzico di sale, quindi chiudi il toast con la seconda fetta di pane tostato.

4) Appoggia sopra il toast uno spicchietto di avocado, uno spicchietto di pomodoro e i gamberi avanzati, insaporisci con un pizzico di sale e di peperoncino, aggiungi 2 -3 tortilla chips e passa il toast nuovamente sotto il grill del forno per 4 -5 minuti.