Timballini di riso con fonduta

  • Procedura
    40 minuti
  • Cottura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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    Timballini di riso con fonduta

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    Preparazione

    1) Soffriggete la cipolla tritata in 40 g di burro. Aggiungete lo speck e il riso, fateli tostare, bagnate con il vino
    e lasciatelo evaporare; versate un mestolo di brodo bollente e cuocete il risotto unendo man mano altro brodo.

    2) Fate fondere in un pentolino, a fuoco bassissimo, il taleggio con la panna. Pepate.

    3) A fine cottura, incorporate al risotto lo zafferano e regolate di sale. Distribuitelo in 4 stampini a ciambella imburrati, sformatelo su 4 piatti e versate al centro la fonduta. Servite subito.

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