Ingredienti
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200 gr
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150 gr
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80 gr
speck
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50 gr
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1 bustina
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1 l
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1 dl
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1/2 bicchieri
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1/2
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q.b.
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q.b.
Preparazione
1) Soffriggete la cipolla tritata in 40 g di burro. Aggiungete lo speck e il riso, fateli tostare, bagnate con il vino
e lasciatelo evaporare; versate un mestolo di brodo bollente e cuocete il risotto unendo man mano altro brodo.
2) Fate fondere in un pentolino, a fuoco bassissimo, il taleggio con la panna. Pepate.
3) A fine cottura, incorporate al risotto lo zafferano e regolate di sale. Distribuitelo in 4 stampini a ciambella imburrati, sformatelo su 4 piatti e versate al centro la fonduta. Servite subito.
