Timballini di polenta e piselli

Preparazione

Pelate 1 carota, tritatela assieme a 1 cipolla e fate appassire tutto in 3 cucchiai di olio extravergine di oliva,
quindi aggiungete 250 g di piselli in scatola ben scolati.
Salate, pepate e fate insaporire per 5 minuti. Preparate una polenta per 4 persone seguendo le indicazioni date nel
“pasticcio di polenta” qui a destra.
Tagliate 300 g di provolone dolce a dadini piccoli e mescolateli alla salsa ai piselli, quindi incorporate anche 3 dl
di besciamella già pronta.
Ungete con 20 g di burro complessivi 4 stampini individuali, foderate il fondo e le pareti con un po’ di polenta e
versate al centro di ognuno una parte di besciamella arricchita, al termine coprite con la polenta rimasta.
Fate cuocere in forno a 180 °C per non meno di 1/2 ora. Servite subito in tavola.