Ingredienti
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500 gr
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500 gr
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100 gr
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4
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1 rametto
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1 cucchiaino
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q.b.
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q.b.
Passata di pomodoro, patate e uova: 3 ingredienti che tutti hanno in dispensa si sposano per dare corpo a un piatto unico tanto sfizioso quanto genuino. Scorri la pratica ricetta step by step della teglia di uova e patate e prova a cucinarla: è facile, si cuoce in forno.
1) La prima cosa da fare per preparare la ricetta della teglia di uova e patate è cuocere la salsa. Spellate e tritate finemente la cipolla, lasciatela stufare dolcemente in una casseruola con 3 cucchiai di olio, aggiungete la passata di pomodoro, il timo, un pizzico di peperoncino, uno di sale e lo zucchero. Cuocete la salsa, coperta, per 20 minuti.
2) Tagliate le patate. Sbucciate le patate, lavatele, tagliatele a tocchetti e cuocetele, coperte, in una padella antiaderente con 4 cucchiai di olio e un pizzico di sale per 15 minuti. Togliete il coperchio e proseguite la cottura per 5-7 minuti, mescolando spesso.
3) Riempite la pirofila. Trasferite le patate con il loro fondo di cottura in una pirofila quadrata, che possa contenerle in un solo strato e copritele con la scamorza tagliata a fettine sottilissime.
4) Completate. Versate sopra patate e formaggio la salsa di pomodoro preparata e privata del timo. Quindi, con un cucchiaio, create 4 fossette, sgusciate in ciascuna 1 albume e mettete la pirofila in forno già caldo a 200° C per 10 minuti. Unite i tuorli e cuocete ancora per 2 minuti.
5) Servite la teglia di uova e patate ben calda, nello stesso recipiente di cottura.