Ingredienti
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.5ananas
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120 grburro
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200 grfarina
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3uova
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1 cucchiainolievito vanigliato
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80 grzucchero semolato
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100 grzucchero di canna
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1.5 dllatte intero
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80 grnoce gherigli
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q.b.sale
Preparazione
1 Pulite l'ananas, tagliatelo a fette, eliminate il torsolo e riducete la polpa a tocchetti. Sciogliete 50 g di burro in uno stampo del diametro di 20 cm, unite lo zucchero di canna e cuocete gli ingredienti su fiamma bassissima fino alla formazione di un caramello dorato. Unite i gherigli di noce tritati grossolanamente e la metà dell'ananas preparato e lasciate raffreddare.
2 Montate il burro rimasto con lo zucchero semolato, unite i tuorli separati dagli albumi e mescolate. Aggiungete la farina setacciata con il lievito, il latte e l'ananas rimasto e amalgamate gli ingredienti. Montate gli albumi con un pizzico di sale e mescolateli all'impasto con movimenti dal basso verso l'alto.
3 Versate il composto sulla base di caramello, ananas e noci di macadamia e cuocete la torta in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti. Verificate la cottura inserendo al centro uno stecchino che deve uscire asciutto, poi togliete la torta dal forno, fatela riposare 5 minuti e rovesciatela sulla gratella. Lasciate raffreddare e servite.
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