Tartare di manzo

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  • Procedura 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Cosa comprare per

Tartare di manzo


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    440 g di carne di manzo magrissima macinata al momento
    una carota
    un cipollotto
    4 cucchiaini di senape rustica
    3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    il succo di un limone
    un ciuffo di menta
    sale
    pepe

    1) Mettete in una
    ciotolina la senape, aggiungete una presa di sale, il succo del limone, l'olio, una macinata di pepe, un paio di
    foglie di menta lavate, asciugate e spezzettate e mescolate con un cucchiaio di legno fino a quando avrete una crema
    omogenea.
    2) Raschiate la carota, lavatela bene, asciugatela e tagliatela a striscioline sottili con l'apposita
    grattugia. Pulite il cipollotto e dividetelo a listarelle lunghe circa 5 cm.
    3) Suddividete la carne in 4 piatti, date a
    ogni porzione la forma di una semisfera, fate un incavo nel centro, mettetevi un cucchiaio di crema di senape, uno di
    carote e uno di cipollotti e guarnite i piatti con un rametto di menta.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata