Tagliolini alla crema di basilico

Preparazione

1) Pulite le foglie di 1 grosso mazzo di basilico fresco e tenetene da parte una piccola manciata. Frullate le foglie rimaste con un pizzico di sale, 50 g di pinoli e 1 bicchiere d’olio extravergine d’oliva delicato. Incorporate al composto ottenuto 50 g di panna fresca, 100 g di formaggio grana grattugiato e mescolate fino a quando avrete ottenuto una crema molto morbida.

2) Cuocete 250 g di tagliolini o un’altra pasta all’uovo in acqua salata; nel frattempo, riscaldate abbondante olio e friggete per pochi istanti le foglie di basilico tenute da parte: dovranno risultare croccanti.

3) Scolate la pasta, conditela con la crema di basilico preparata, suddividetela nei piatti singoli, guarnitela con le foglie di basilico fritte e servite subito in tavola.

Un ingrediente estivo che aiuta ad aromatizzare e condire qualsiasi piatto: non solo primi e secondi ma anche deliziosi dolci e perfino sfiziosi drink per i tuoi aperitivi con gli amici. Guarda questo video e le altre 9 ricette che puoi replicare.