Tagliatelle zucchine e prosciutto

Preparazione

Sminuzzate lo scalogno e tagliate il prosciutto crudo a listarelle oppure a quadrettini. Scaldate l’olio in una padella grande e fatevi soffriggere scalogno e prosciutto a fuoco moderato.

Nel frattempo, tagliate le zucchine a fettine molto sottili. Sistemate le zucchine nella padella, salate, alzate leggermente la fiamma e lasciate cuocere per circa 10 minuti, scuotendo di tanto in tanto la padella per non farle attaccare. Lessate le tagliatelle e scolatele al dente. Condite con il sugo di prosciutto e zucchine e servite con formaggio grattugiato a parte.