Tagliatelle fritte

Preparazione

200 g di tagliatelle all’uovo,
un ciuffo di prezzemolo
3 steli di erba cipollina,
5 olive verdi snocciolate
2 cucchiai di grana grattugiato
300 g di besciamella pronta,
olio
sale,
pepe.

Lessatele tagliatelle spezzettate in acqua bollente salata. Scolatele al dente e conditele con un cucchiaio di olio. Tritate il prezzemolo mondato e lavato insieme con l’erba cipollina, poi uniteli alle olive tritate. Mescolate il tutto alla besciamella, unite il grana e pepate. Aggiungete la salsa alle tagliatelle e mescolate. Con il composto preparate delle frittelle piatte che farete friggere in olio ben caldo. Sgocciolatele su carta assorbente da cucina e servitele ben calde.