Tagliatelle con zucca e ricotta

Preparazione

1) Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in una padella antiaderente con un filo di olio, le foglie di salvia e un pizzico di sale. Grattugiate la zucca con la grattugia a fori grossi.

2)  Unite la zucca grattuggiata al soffritto e fatela appassire a fuoco dolce per circa 5 minuti, unendo di tanto in tanto qualche cucchiaio di acqua calda. A fine cottura aggiungete anche la ricotta e un pizzico di noce moscata, regolate di sale e lasciate insaporire per 2 minuti.

3) Lessate la pasta all’uovo in una pentola con abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente e trasferitela nel tegame con il condimento. Mescolate bene, profumate con qualche fogliolina di timo e servite subito le tagliatelle con zucca e ricotta.

Golose, facili e veloci: le tagliatelle con zucca e ricotta sono il primo giusto per un perfetto pranzo autunnale o, perché no, una gustosa cena di Halloween. Vi è piaciuto questo piatto? Cliccate qui e scoprite le nostre migliori ricette di primi piatti con la zucca. Meglio prepararle con pasta fresca o secca? Per preparare questo piatto potete usare 400 g di tagliatelle all’uovo fresche o 350 g di tagliatelle all’uovo secche. Nel secondo caso per i tempi di cottura verificate le istruzioni sulla confezione.