Tagliatelle con uva e salsiccia

4/5
  • Procedura 40 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Tagliatelle con uva e salsiccia


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    250 g di tagliatelle secche all'uovo,
    250 g di salsiccia,
    150 g di acini d'uva rosata,
    1/2 bicchiere di vino bianco secco,
    2 rametti di timo,
    2 foglie di vite,
    olio extravergine d'oliva,
    pepe nero,
    sale


    LAVA gli acini d'uva, asciugali e taglia i più grossi a metà. Spella la salsiccia, riducila a tocchetti e falla rosolare per circa 5 minuti in una padella antiaderente con 4 cucchiai di olio. Appena inizia a sfrigolare, versa il 1/2 bicchiere di vino bianco e lascialo evaporare un po'. A questo punto, unisci anche le foglie di timo, una bella presa di sale e gli acini d'uva. Quindi prosegui la cottura a fiamma bassa per circa 15 minuti.
    TAGLIA le foglie di vite a striscioline sottilissime dopo averle lavate accuratamente (devono essere non trattate, attenta quindi a quelle che trovi attaccate ai grappoli). Friggi questa julienne di foglie, per pochi minuti, nell'olio caldo, scolala e
    tienila in caldo. Nel frattempo, fai bollire l'acqua abbondante e leggermente salata e lessa le tagliatelle.
    Scola la pasta al dente, versala nella padella con il sugo di salsiccia e uva e mescolala. Mettila nei piatti e decorala con la
    julienne di foglie fritta e una macinata di pepe nero.

    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata