Tagliatelle con pomodoro fresco e basilico

Preparazione

1) Lava i pomodori, scottali in acqua bollente, sbucciali e tagliali a spicchi.

2) Metti i fagioli Borlotti in una casseruola, copri con 2 dita d’acqua, unisci la cipolla tritata e cuocili per 25 minuti. Togli dal fuoco e unisci il sedano tritato, la patata a cubetti e i pomodori. Soffriggi l’aglio con l’olio e una manciata di foglie di basilico, uniscilo ai fagioli e rimetti sul fuoco.

2) Sala, pepa e cuoci per 30 minuti. Lessa le tagliatelle in acqua bollente salata, scolale e condiscile con i fagioli.

Pasta con il pomodoro

Questo è un primo piatto cremoso, dai sapori mediterranei e nel contempo delicati, grazia alla patata, ai fagioli, ai pomodori e al basilico.