• Procedura
    35 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Tagliatelle con arancia e zucchine

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    300 g di tagliatelle fresche all'uovo,
    3 zucchine,
    2 arance biologiche,
    1 decilitro di vino bianco secco,
    100 g di panna acida,
    3 bacche di ginepro,
    4 foglie di salvia,
    30 g di burro,
    pepe nero,
    sale

    LAVA un'arancia, asciugala, preleva la metà della scorza con l'aiuto di un pelapatate, tagliala a julienne
    molto fine e scottala per pochi secondi nell'acqua bollente. Scolala e ripeti l'operazione un'altra volta.
    SPREMI le due arance,
    versa il succo ottenuto in una casseruola, aggiungi il burro, il vino bianco, le bacche di ginepro pestate, le foglie
    di salvia e una presa di sale e cuoci la salsa sulla fiamma media per tre-quattro minuti fino a che si è ridotta della
    metà. Aggiungi la panna acida, mescola fino a che questa si è sciolta, filtra la salsa, aggiungi le scorzette d'arancia
    e tieni la salsa in caldo.
    SPUNTA le zucchine, lavale, asciugale e tagliale a nastro con l'aiuto di un pelapatate.
    Porta a ebollizione abbondante acqua in una pentola, aggiungi il sale grosso, butta la pasta e cuocila secondo i tempi
    indicati sulla confezione. Trenta secondi prima che la pasta sia pronta, aggiungi le zucchine, poi scola il tutto e
    condisci con la salsa all'arancia.
    Riproduzione riservata