Tagliatelle all’erba cipollina

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  • Procedura 25 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Tagliatelle all’erba cipollina


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    250 g di tagliatelle all'uovo
    un mazzetto di erba cipollina
    un ciuffo di prezzemolo
    150 g di prosciutto cotto in un'unica fetta
    120 ml di panna fresca
    30 g di grana padano grattugiato
    noce moscata
    olio extravergine d'oliva
    sale, pepe




    1) Lavate e asciugate l'erba cipollina e le foglie di prezzemolo e tritate insieme le due erbe. Tagliate il prosciutto cotto a cubetti regolari di mezzo cm di lato e fatelo insaporire per pochi minuti in una padella con un filo d'olio e il trito di erbe aromatiche.
    2) Intanto lessate le tagliatelle al dente in abbondante acqua salata, poi scolatele e rovesciatele nella padella con il condimento.
    3) Mescolate bene, aggiungete la panna e profumate con una generosa macinata di pepe e una grattatina di noce moscata.
    Mescolate ancora per insaporire la pasta in modo uniforme, poi cospargete con il grana grattugiato e servite subito nei piatti individuali.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata