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Tagliatelle alla crema di broccoli

  • 12 03 2009
5/5
  • Procedura
    1 ora 10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Tagliatelle alla crema di broccoli

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    Preparazione

    400 g di tagliatelle -
    400 g di broccoli -
    100 g di pancetta affumicata -
    150 g di ricotta di pecora -
    2 spicchi di aglio -
    3 cucchiai di olio extravergine di oliva -
    1 peperoncino piccante -
    sale


    Lavate i broccoli, eliminate i gambi e le foglie, e divideteli in cimette piccole. Lessateli a vapore per circa 40 minuti. n Fate imbiondire nell'olio extravergine l'aglio mondato assieme al peperoncino tritato; quando inizia a scurire, levatelo. Aggiungete la pancetta tagliata a dadini e fate rosolare fino a quando diventerà croccante
    Aggiungete i broccoli lessati, fateli insaporire a fiamma vivace, quindi schiacciateli per ridurli in crema
    Lavorate in una ciotola la ricotta con un cucchiaio in modo da renderla cremosa, unitela al passato verde, e fate insaporire mescolando per qualche minuto. Al termine, salate.
    Lessate al dente le tagliatelle e servitele condite con la crema morbida. Salina bianco
    Riproduzione riservata

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