Tagliatelle al mascarpone

Preparazione

1) Fate sciogliere il burro in una padella antiaderente, aggiungete il mascarpone, poco alla volta, mescolando bene per evitare grumi e cuocete per circa 1 minuto a fiamma molto bassa. Incorporate 2 cucchiai di foglioline di maggiorana, sale e pepe. Mescolate bene, per amalgamare gli ingredienti.

2) Portate a ebollizione abbondante acqua in una pentola. Salatela, immergetevi le tagliatelle colorate e cuocetele per circa 4 minuti oppure per il tempo indicato sulla confezione.

3) Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con il condimento. Saltatela per qualche istante mescolando, in modo che le tagliatelle si condiscano bene. Se necessario, unite 1-2 cucchiai di acqua di cottura della pasta. Spolverizzate, fuori dal fuoco, con 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato, i gherigli tritati e una generosa macinata di pepe. Trasferite la pasta nei piatti e decorate, a piacere, con foglioline di maggiorana fresca.

L’idea in più

Per Carnevale mescolate vari tipi di tagliatelle colorate, otterrete un piatto di stelle filanti commestibili!