Ingredienti
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400 grpasta all'uovo
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200 grpanna fresca
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20 grburro
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1scalogno
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0.5carota
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4 cucchiainicaviale uova
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1 cucchiaiovino bianco
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q.b.sedano bianco
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q.b.erba cipollina
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q.b.sale
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q.b.pepe
La ricetta facilissima per portare in tavola in pochissimi minuti un primo di pesce tra i più raffinati: la pasta al caviale. Perfetta a Natale, Capodanno San Valentino e non solo!
Preparazione
1) Soffriggete 1 scalogno e 1/2 carota tritati con 20 g di burro e 1 cucchiaio di vino bianco.
2) Unite 2 dl di panna fresca, fate insaporire per 5 minuti, salate, pepate e aromatizzate con 1 cucchiaio di erba cipollina tritata.
3) Lessate al dente 400 g di tagliatelle all'uovo. Distribuite la pasta nei piatti e decorate con 1 cucchiaino di caviale nero o rosso o, in alternativa, di più economiche uova di lompo.
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