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Tagliata alle olive

  • Procedura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Tagliata alle olive

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    Facilissima, velocissima, golosa: la tagliata alle olive è un secondo piatto che si prepara in soli 10 minuti e lascia tutti soddisfatti. Ecco la ricetta assolutamente da provare!

    Preparazione

    1) Schiaccia una dozzina di olive taggiasche con il pestello di un mortaio, elimina il nocciolo e taglia la polpa a pezzettini.

    2) Scalda 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva in una padella, e cuoci 2 minuti per lato 1 entrecote di manzo da circa 600 g di peso. Levala dal fondo di cottura e tienila in
    caldo.

    3) Deglassa il fondo di cottura della carne con 2 cucchiai di cognac e, quando è evaporato, aggiungi 150 g di yogurt greco, la polpa di olive e una presa di sale.

    4) Taglia la carne a fette in sbieco, disponile nella padella con il sugo, cospargi la tagliata alle olive con 20 g di erba cipollina tagliuzzata e servi subito in tavola.

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