Tacchino all’aceto balsamico

4/5
  • Procedura 16 minuti
  • Cottura 6 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Tacchino all’aceto balsamico


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    600 g di fesa di tacchino a fettine
    uno scalogno
    20 g di burro
    50 g di farina
    mezzo bicchiere di aceto balsamico
    un bicchiere di vino bianco
    un bicchiere di brodo vegetale
    uno spicchio d'aglio
    un ciuffo di salvia
    un ciuffo di rosmarino
    un cucchiaino di zucchero
    olio extravergine d'oliva
    sale, pepe


    1 Disponete le fettine di tacchino tra 2 fogli di carta da forno e battetele con un batticarne. Poi infarinatele.
    2 Rosolate la carne con il burro, 2 cucchiai di olio e l'aglio sbucciato. Eliminate l'aglio, aggiungete le erbe aromatiche e lo scalogno tritati e cuocete le fettine un minuto per lato.
    3 Unite l'aceto balsamico, lo zucchero e il vino e regolate di sale. Proseguite la cottura per circa 3 minuti, unendo gradualmente il brodo. Quando il sugo si sarà addensato, spegnete il fuoco, coprite e lasciate riposare per 5 minuti. Spolverizzate con una macinata di pepe e servite.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata