Tacchino ai peperoni

Preparazione

400 g di fesa di tacchino a fette,
1 peperone rosso,
1 peperone giallo,
1 cucchiaio di pasta d’acciughe,
1 ciuffo di prezzemolo,
6 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva,
sale.

Taglia a listarelle con un coltellino sottile e appuntito i peperoni rossi e gialli. Elimina tutti i semi e i filamenti bianchi.
Dividi a listarelle molto sottili anche le fettine di tacchino. Intanto fai scaldare l’olio in una padella col fondo antiaderente.
Salta in padella i peperoni per 2 minuti. Aggiungi anche il tacchino e fallo cuocere per 3-4 minuti, mescolando spesso.
Rifinisci la padellata di tacchino e peperoni con la pasta d’acciughe e il prezzemolo tritato, mescola bene e servi subito.