Sushi al salmone affumicato

4/5
  • Procedura 45 minuti
  • Cottura 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Sushi al salmone affumicato


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    Da tempo desiderate di preparare il sushi in casa? Ecco allora come partire da un filetto di pesce freschissimo per arrivare a un sushi al salmone affumicato dal sapore eccezionale, che rispecchia pienamente i sapori orientali, ma ha quel gusto particolare e affabile della cucina di casa.

    Preparazione

    1) Cospargete 150 g di filetto di salmone fresco pulito con 2 cucchiai di sale grosso, copritelo con pellicola e conservate in frigo per 2 ore; eliminate il sale e tagliate il pesce a bastoncini.

    2) Sciogliete 3 cucchiai di zucchero e un pizzico di sale con 2 cucchiai di aceto di riso (o di vino bianco), a fiamma dolce, e fate raffreddare. Lavate 200 g di riso a chicchi piccoli, lessatelo e, appena scolato, conditelo con la miscela di aceto.

    3) Quando è freddo distribuitelo lungo il bordo di ogni alga, al centro inserite per tutta la lunghezza il salmone e mezzo avocado a bastoncini, arrotolate e tagliate a tronchetti. Servite il sushi con salsa di soia e wasabi.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata