Ingredienti
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q.b.lievito in polvere
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50 grburro
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q.b.maionese
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q.b.sale
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2uova
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q.b.uova di lompo
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q.b.salumi misti
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q.b.pomodorino ciliegia
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65 grfarina
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q.b.olive da tavola
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q.b.salmone affumicato
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q.b.erbe aromatiche
Preparazione
Lavora l'impasto dei bignè come spiegato nella prima ricetta, ma senza aggiungere il cucchiaino di zucchero. Trasferisci la pasta in una tasca da pasticciere con bocchetta liscia o in una siringa per dolci, e deponi una trentina di mucchietti poco più grandi di 1 cm di diametro su una teglia coperta con carta da forno. Se non possiedi una tasca da pasticciere, puoi usare due cucchiaini da caffè: con il primo prelevi l'impasto e con il secondo lo stacchi dal primo cucchiaino.
Metti nel forno già caldo a 210° per 15-18 minuti circa. Spegni e lascia asciugare i bignè ancora per pochi minuti. Quindi falli raffreddare bene. Togli la calotta a ogni bignè e
riempili seguendo la tua fantasia e gli ingredienti a disposizione.
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