Strudel di ciliegie

Preparazione

1 confezione di pasta fillo (la trovi nel reparto dei surgelati)
mezzo kg di ciliegie
70 g di zucchero
30 g di pangrattato
4 biscotti savoiardi sbriciolati
50 g di burro

Snocciola le ciliegie con
l’apparecchietto specifico. Se non lo possiedi, tagliale in due e togli il nocciolo. Mescola insieme il pangrattato, i
biscotti e lo zucchero.
Apri la confezione di pasta fillo (dopo averla fatta scongelare) e, molto rapidamente,
spennella ogni foglio con il burro fuso, sovrapponendoli tra loro. Appoggia la prima sfoglia su uno strofinaccio: ti
aiuterà in seguito per arrotolare la pasta.
Spolvera il miscuglio di pangrattato su due terzi della pasta lasciando
lungo tre bordi uno spazio libero di tre centimetri.
Distribuisci le ciliegie sopra l’impasto. Ripiega i tre bordi
liberi e arrotola lo strudel partendo dal lato ricoperto di ripieno. Per arrotolarlo, senza toccarlo con le mani,
aiutati con lo strofinaccio (solleva il canovaccio e delicatamente gira i fogli di pasta fillo su loro stessi:
ricordati che questo tipo di pasta è molto fragile). Sempre con lo strofinaccio, fai rotolare lo strudel su una teglia
coperta con della carta da forno. Meglio se è provvista di un bordo, perché durante la cottura potrebbe colare un po’
di burro. Spennella ancora il rotolo con del burro fuso.
Cuoci a 180° per 45 minuti circa. Se il dolce si scurisce
troppo, coprilo con un piccolo foglio di carta stagnola ma senza coprire i lati.