Straccetti di tacchino all’uovo

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Straccetti di tacchino all’uovo


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    Battete leggermente con il batticarne 400 g di fesa di tacchino affettata sottile e tagliatela a striscette.
    Fate appassire 2 cipolle rosse con 3 cucchiai di olio extravergine; unite il tacchino e spolverizzate con un po' di
    cumino.
    Aumentate l'intensità del fuoco e fate rosolare gli straccetti finché sono ben dorati.
    Bagnate con 1 dl di vino bianco e fate cuocere per 10 minuti, poi salate.
    Aggiungete 8 uova intere e fatele cuocere finché gli albumi si sono rappresi. Salate le uova solo sul bianco e portate
    in tavola.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata