Straccetti di pollo al prosciutto

Preparazione

400 g di petto di pollo tagliato a fette sottili
2 carote
2 cipolle
80 g di prosciutto crudo
un dl di vino bianco
un mazzettino di timo
brodo, anche di dado
farina
olio extravergine d’oliva
sale, pepe

1) Tagliate le fette di pollo a striscioline sottili e infarinatele. Rosolate il prosciutto a bastoncini in una padella con 2-3 cucchiai d’olio; unite le carote raschiate e tagliate a nastro e le cipolle affettate e fatele appassire.
2) Unite il pollo, rosolatelo a fuoco vivo, sfumatelo col vino e coprite con brodo caldo; unite il timo, coprite e cuocete per 15 minuti. Regolate di sale e pepate.