Straccetti con olive e pomodori secchi

Preparazione

Soffriggo 2 scalogni tagliati a metà in una padella con 2 cucchiai di olio e un peperoncino per 5 minuti; unisco una
dozzina di olive verdi snocciolate e tritate grosse e altrettante nere intere, e in più 5-6 pomodori secchi sott’olio.
Aggiungo 500 g di fesa di tacchino a listarelle piuttosto sottili e lunghe circa 6 cm e la lascio rosolare per 3 minuti
a fuoco alto; insaporisco con sale e pepe, bagno con mezzo bicchiere di vino bianco secco e faccio evaporare; verso
mezzo bicchiere di brodo, profumo con rosmarino e lascio cuocere per 10 minuti.