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Straccetti al radicchio

  • 07 06 2004
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Straccetti al radicchio

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    Preparazione

    Sciacquate 30 g di capperi sotto sale e sminuzzateli grossolanamente; fate dorare 30 g di pinoli per qualche
    minuto in forno a 180 °C e tagliuzzate anch'essi.
    Staccate le foglie di un cespo di radicchio, lavatele, asciugatele
    e tagliatele a listerelle. Fate appassire l'insalata a fiamma dolce con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, fino
    a quando diventa morbida.
    Tagliate a listerelle 400 g di sottofesa di manzo, unite la carne alla verdura e fate
    rosolare per 5 minuti a fuoco vivace. Aggiungete i capperi e i pinoli e continuate la cottura per altri 10 minuti;
    salate, pepate e servite.
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